如月(2月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。2019年 如月(2月)の献立は下記となっております。海山 【如月】 献立一、 前菜三種 赤貝ぬた 鮟肝ぽん酢 空豆二、 お造り  寒平目 薄造り三、 煮物 筍、人参、菜花、鮑、車海老旨煮四、 蒸物 河豚白子蒸し五、 江戸前鮓 季節の美味しいネタを中心に (白魚、かんぬき昆布〆、北海蛸、金目鯛、閖上赤貝、本鮪中トロ)六、 椀物 蛤の葛叩き、筍、若芽、木の芽七、 水菓子15,000円(税別)
厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓&ワインおーじ

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓、会席料理とそれに合わせたオーストリアワインを、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。