11月の土曜ランチワイン会の様子

11月の土曜ランチワイン会は、11月21日（土）に、

第107回「小雪の食材とオーストリアの赤『ツヴァイゲルト』を合わせる」

というテーマで開催いたしました。

気温も下がり秋から冬に差し掛かろうという頃合いになってきました。こうなると美味しい赤が飲みたくなります。オーストリアを代表する赤ワインの品種「ツヴァイゲルト」は、エレガントさと野趣が共存する非常に魅力的なぶどうです。そのような寒い季節の江戸前鮓と料理に寄り添うツヴァイゲルトの魅力を皆様に感じて頂きました。

当日お出ししたワインは下記です。

- Maria und Sepp Muster Zweigelt vom Opok 2017

- Moritz Zweigelt 2017

- Netzl Rubin Carnuntum 2017

- Sepp Moser Zweigelt Reserve 2015

北はニーダーエスタライヒ州のクレムスタールDACから、南はシュタイヤーマルク州のズュートシュタイヤーマルクDACまで南北にわたって、各地を代表するツヴァイゲルトをご紹介いたしました。

当日は秋から冬にさしかかり、脂とうま味を蓄えた、滋味深い食材を使った江戸前鮓、会席料理と合わせて召し上がって頂きました。ツヴァイゲルトの綺麗な赤系果実の風味、そして酸味が脂の甘みやうま味と寄り添って、味わいをさらに広げる効果も見られました。