神無月（１０月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長、そして、小生の従兄弟で岡崎の「つる家」で修業し、築地寿司岩の料理長を務めた西谷が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。

＊）写真はイメージです。とある月の海山コースです。

2021年 神無月（10月）の献立は下記となっております。

海山 【神無月】 献立

一、 突き出し
 ・生筋子のだし醤油漬け
 ・新銀杏
 ・生牡蠣
二、 お造り
　季節のお造り
　～ その日に店長が厳選した旬の魚を用いて ～
三、 炊合せ
　子持ち鮎煮浸し、車海老旨煮、大黒しめじ、蓮根、絹さや、湯葉
四、 蒸物
 ・松茸土瓶蒸し
五、 強肴

・無花果天婦羅、牛肉しゃぶしゃぶ　胡麻だれ

六、 江戸前鮓　季節の握り鮓　六貫

　～ その日に市場で選び抜いた美味しいネタを中心に ～

七、 水菓子

20,000円（税込）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。