ノドグロの一夜干し

脂ののったノドグロが入荷しましたので、一夜干しに仕立ててみました。





身は小振りですが、味がよく、ノドグロならではの美味しい一皿です。


春が近くなり、旬を感じるお料理なので、ワイン、日本酒と合わせて召し上がっていただきたいです。

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓、会席料理とそれに合わせたオーストリアワインを、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。