卯月（４月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
壮石の至高のコースとなっております。

２０１７年 卯月（４月）の献立は下記となっております。

海山　【卯月】　献立

一、　春の宵【前菜】
竹の子木の芽和え、ばい貝旨煮、花見団子

二、　お造り
桜鯛 松皮造り

三、　焼物
桜鯛 木の芽焼き、車海老 塩焼き

四、　強肴
和牛 特製たれ焼き

五、　江戸前鮓
季節の美味しいネタを中心に（生鳥貝、白海老昆布〆、桜鯛昆布〆、初鰹たたき、煮蛤、本鮪）

六、　椀物
蛤 吸物

七、　水菓子

１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店の総力を結集し創作する至高のコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓＆ワインおーじ