本日の銀座壮石のランチワイン会は、
「オーストリアの新着ワインと江戸前鮓のペアリング」
のテーマで行いました。
ピピラー・クルツラー GV ケラーベルク 2017
ピットナウアー ブロンド・バイ・ナチュレ 2020
ピットナウアー ヒンメルホーホ ロゼ ブリュット ナチュレ 2015
ゲゼルマン TBA ゼームリング 2013
ヒードラー トースティッド＆アンフィルタード シャルドネ 2018
ミネラル感のある菜の花、白魚、烏賊などをピピラー・クルツラーGVと。
光物とピットナウアーのオレンジを。
ウニ小柱などとピットナウアーのスパークリングを。
煮ツメ、カワハギ肝と甘口。
そして、大トロと樽のあるシャルドネ。
面白いペアリングをさせて頂きました。
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