夜のプレミアムワイン会のご案内(2~4月)(ブルゴーニュ古酒、オーストリア-ハンガリー、ポルトガルなど)

2~4月の夜のお時間に、昨年より好評を頂いております「プレミアムワイン会(ブルゴーニュ古酒/オーストリア-ハンガリー/ポルトガル)の3本立てを開催いたします。


この度、概要が決まりましたので、ご案内をさせて頂きます。
今回は、当店で登場してくださっている別府岳則さんと当店の岡田というオーストリアワイン大使仲間がそれぞれ会を行います。


① ブルゴーニュ古酒と江戸前鮓、会席料理の夜パートⅢ(限定:12席)

 日時:2月21日(火) 19:00~
 場所:銀座 壮石
 内容:ブルゴーニュの古酒ワインと季節の会席料理と江戸前鮓のコース
 会費:27,500円(税込)

当店ワイン会に度々登場してくださっている、別府岳則さん(WSET Diploma、オーストリアワイン大使、ポートワイン騎士団など)のナビゲートで、別府さんがセレクトしたブルゴーニュの古酒と、当店の江戸前鮓、会席料理の特別コースを合わせる会です。今や数少なくなりつつある、90年代、00年代の白、赤を取り混ぜて、お出ししていく予定です。

以下、別府さんからのコメントです。

「毎度オーストリアワインと江戸前鮓をペアリングされている銀座壮石さんで、あえてブルゴーニュとのペアリングを試みます。『20年以上など熟成したブルゴーニュを銀座壮石さんのお料理と一緒に楽しもう!』というコンセプト今回開催いたします。ブルゴーニュを全般的に満遍なく、村も生産者も別々なものでセレクトし、季節の料理と江戸前鮓に合わせてみましょう。」

【予定ワイン(変更になる可能性があります)】

Saint Antoine Chablis Grand Cru Valmur 2009

Saint Antoine Chablis Grand Cru Preuses 2008

Robert Ampeau Savingy Les Beaune 1997

Domaine des Chezeaux Chambolle Muzigny 1er Cru Les Charmes 2004

Dominique Laurent Morey Saint Denis 1er Cru 1996

Drouhin Laroze Bonnes Mares 2004


② オーストリア・ハンガリー帝国のワインの歴史(限定:15席)

 日時:3月14日(火) 19:00~

 日時変更:4月1日(土) 19:00~
 場所:銀座 壮石
 内容:オーストリアの2010年前後のワイン、岡田がハンガリーより持ち帰ったワインと季節の会席料理と江戸前鮓のコース
 会費:22,000円(税込)

当店のワインを担当する岡田壮右(WSET Level3、オーストリアワイン大使)のナビゲートで、熟成したオーストリアワイン、日本未輸入のハンガリーワインと当店の江戸前鮓、会席料理の特別コースを合わせる会です。

「オーストリアとハンガリーはもともと同じ国であった歴史があり、ワイン造りにおいて同じ品種を用いたり、一方では気候や土壌が異なっていたりと相違点もあります。

両国のワイン造りの歴史を振り返りつつ、オーストリアの熟成したワイン、ハンガリーの未輸入ワインを比較しながら、和食とのペアリングを楽しみましょう(一部スロヴァキアもあり)。」

【予定ワイン(変更になる可能性があります)】

Schloss Gobelsburg Extra brut vintage 2010

Schloss Gobersburg Riesling Tradition 2009 Magnum

Jurtschitsch Pinot Noir Reserve Langenlois 2013

Kreinbacher Brut Nature NV(ハンガリー・未輸入)

SAUSKA Tokaj Frumint 2020(ハンガリー・未輸入)

Bott Frigyes Pinot Noir 2021(スロヴァキア)

St.Andrea Merengoe Rgri Bikaver Superior Volcanic Wine 2018(ハンガリー・未輸入)


③ ポルトガルワインの専門家と楽しむ、ポルトガルワインと江戸前鮓、会席料理のペアリング(限定:15席)

 日時:4月25日(火) 19:00~
 場所:銀座 壮石
 内容:厳選のポルトガルワインと季節の会席料理と江戸前鮓のコース
 会費:22,000円(税込)

ポルトガルワインが特に専門の一つである別府岳則さん(WSET Diploma、オーストリアワイン大使、ポートワイン騎士団など)のナビゲートで、別府さんが厳選したポルトガルワインを解説しつつ、和食とのペアリングを楽しみます。

お魚の消費量が日本よりも多いポルトガル。魚とワインを合わせる国であるポルトガルのワインは江戸前鮓や会席料理とも非常に相性がよく、オーストリアとはまた異なるペアリングを見せます。

春の食材は滋味や苦味など繊細な風味のものが多く、それらを生かした会席料理、江戸前鮓をポルトガルワインがどう引き立てるかをお楽しみ下さい。

【予定ワイン】

別府さんが厳選中(手持の未輸入ワインも出されるかもしれません)。決まりましたらお知らせいたします。


【概要】
定員 2月21日の会:12名様/4月1日、4月25日の会:15名様
時間 19:00~21:00
会費 2月21日の会:27,500円税込/4月1日、4月25日の会:22,000円税込
内容 各ワイン、季節の会席料理と江戸前鮓のコース料理(6~8品程度)


お申し込みは、メール、お電話にて承っております。
銀座 壮石
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com


【ナビゲーター】
・別府 岳則(2月21日、4月25日担当)

Wine in Motion代表

WSET(The Wine & Spirit Education Trust(英))認定 Diploma

AWMB認定 オーストリアワイン大使(ゴールド賞、Award of Excellence)

ポートワイン騎士団

JSAソムリエ

ポルトガルレストラン、ワインインポーター、都内大型ワインショップを経て独立。ポルトガル、オーストリア、ニューヨークなど海外ワイン協会や生産者の様々なプロモーションに携わる。プロフェッショナル向け、ワインラバー向けのセミナーやウェビナーも多数。ソムリエとしてだけでなく、マーケッターとして世界のワインを扱う。2018年、ポルトガルにてInternational Personality of the Year Asia 2018をアジア人で唯一受賞。2019年、Austrian Wine Marketing BoardよりAward of Excellenceを受賞。


・岡田 壮右(4月1日担当)

AWMB認定オーストリアワイン大使(ゴールド賞、Award of Excellence)

WSET(The Wine & Spirit Education Trust(英))認定 Level3 Wines and Spirits

「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、ワインリスト作りやワインイベントを担当。ワインスクール講師も担当。築地の老舗寿司店 「寿司岩」の創業者が祖父。

著書に「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」(集英社インターナショナル)

https://sosekiarata.base.shop/items/42911042


<お願い>

※ 飲酒を伴うイベントですので未成年の方のご参加はご遠慮下さい。

※ 体調不良のお客様にはご来店を控えて頂きたくお願い申し上げます。


<ワイン会キャンセルポリシー>

キャンセルは前日までにお願い申し上げます。

当日キャンセルの場合はお代を頂戴しておりますので、ご了承下さい。


楽しい会ですので、お気軽にご参加下さい。ご参加を心よりお待ち申し上げております。

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓と江戸野菜を、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。