霜月（１１月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１７年 霜月（１１月）の献立は下記となっております。海山　【霜月】　献立一、 前菜【海宝】　牡蠣、帆立、栄螺（さざえ）　秋野菜のサラダ仕立て二、 お造り　かわはぎ薄造り三、 揚物　ふぐ唐揚げ四、 蒸し物　 甘鯛雲丹蒸し　松茸、菊花餡五、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に　（白烏賊、さより昆布じめ、しめ鯖、赤貝、牡丹海老、本鮪大トロ）六、 椀物　吸物　白身、小蕪七、 水菓子１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ