旬の「いしかげ貝」

鮓＆料理ネタ
岩手県の広田湾から、「いしかげ貝」が入荷しております。
ぷっくりと厚みのある身で、甘みがとても強く、ミネラルも感じる夏場が旬の貝です。握りでも、また、刺身でもお勧めです。特製の煮切り醤油でうま味を足すか、塩で貝の甘みを引出して食べていただくか、お好みでお出ししております。ぜひご賞味ください。鮓＆ワインおーじ

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓、会席料理とそれに合わせたオーストリアワインを、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。