長月（９月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 長月（９月）の献立は下記となっております。海山 【長月】 献立一、 前菜 【夜長】　栄螺 肝和え　煎り新銀杏　くちこ添え二、 お造り　平鱸（ひらすずき）三、 煮物　冬瓜饅頭（車海老、松茸、銀杏、百合根、木耳、あわ麩）四、 焼物　かます 松茸焼五、 蒸物　松茸土瓶蒸し六、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に　（新烏賊、〆鯖、活け蝦蛄、戻り鰹、生筋子、本鮪中トロ）七、 椀物　赤出汁八、 水菓子１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ