海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 神無月（１０月）の献立は下記となっております。海山 【神無月】 献立一、 前菜 【秋の声】 焼松茸、春菊、菊花 お浸し二、 お造り 皮剥薄造り 肝醤油三、 揚物 甘鯛揚げ出し 松茸、湯葉、菊花餡四、 焼物 鮪トロステーキ、蓮根のソテー五、 江戸前鮓 季節の美味しいネタを中心に （皮剥、白烏賊、鰯、〆秋刀魚炙り、大トロ、穴子）六、 椀物 海老しんじょ七、 水菓子１５，０００円（税別）
厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ
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