週明けの10月23日あたりは二十四節気で「霜降（そうこう）」とのこと。露が冷気によって霜となって降り始めるころで、紅葉もし始める頃と言われています。さて、食欲の秋とも言われるように、秋も深まってきて食材が豊富に市場に出ております。料理長の青木も毎日、築地場外市場に仕入れに行っております。
仕入れた秋の味覚を生かして、この時期ならではの料理をお出ししております。
松茸土瓶蒸し、子持ち鮎の甘露煮などをはじめ、旬のお料理をぜひお召し上がりください。鮓＆ワインおーじ
銀座壮石
「銀座壮石」は、江戸前鮓、会席料理とそれに合わせたオーストリアワインを、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。
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