海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 師走（１２月）の献立は下記となっております。海山 【師走】 献立一、 前菜 鱈白子の柚子釜蒸し 鮟肝ぽん酢二、 お造り かわはぎ 肝醤油三、 煮物 きんき煮つけ四、 揚物 甘鯛 揚げ船場五、 強肴 せいこ蟹六、 江戸前鮓 季節の美味しいネタを中心に （細魚昆布〆、赤貝、寒鰤、焼白子、本鮪中トロ、煮穴子）七、 椀物 かわはぎ潮仕立て、短冊大根、木の芽八、 水菓子１５，０００円（税別）
厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ
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