如月（2月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１９年 如月（2月）の献立は下記となっております。海山 【如月】 献立一、 前菜三種　赤貝ぬた　鮟肝ぽん酢　空豆二、 お造り　 寒平目 薄造り三、 煮物　筍、人参、菜花、鮑、車海老旨煮四、 蒸物　河豚白子蒸し五、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に　（白魚、かんぬき昆布〆、北海蛸、金目鯛、閖上赤貝、本鮪中トロ）六、 椀物　蛤の葛叩き、筍、若芽、木の芽七、 水菓子１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ