昨日（5/16）の夜に、オンラインワイン会"Wine & Food sharing online"の3回目として、オーストリア ウイーンを代表するワイナリー「Wieninger（ヴィーニンガー）」のフリッツ・ヴィーニンガーにご自分の畑から実況生中継でワイン解説で参加して頂きました。
幸いなことに、ウィーンは天気がとても良く、ヌスベルクの畑からの中継では、ウィーンの市街地が望め、さらに、土壌とブドウの成長も見せてくださいながら、詳しく解説をしてくださいました。
このワイン会は、オンラインでできることを考えようと、オーストリアワイン大使同期の別府岳則さん、佐野敏高さんと一緒に考えて始めました。
ボトルワインと、それに合わせた料理をセットでお届けし、その特典として、「ワインの解説」「料理の解説」をZoomを使って皆様に楽しんで頂くという企画です。
今回は、
〇 ワイン
ヴィーニンガー ヴィーナー・ゲミシュター・サッツ 2018
〇 料理
銀座壮石 謹製
・鮑の煮貝 煮ツメ
・ちまき寿司（車海老、明石鯛の昆布じめ）
・季節の炊合せ（車海老団子、石川芋、絹さや）
をお届けして、楽しんで頂きました。
当店では、このワイン会に向けて、総菜製造業免許を取得し、さらに、高性能の真空包装機も導入して、お料理を安全にお届けするため、真空包装してお届けしました。
お料理はおいしく召し上がって頂けるように、毎度、「美味しい作り方動画」をお送りして、そちらを事前にご覧いただいて、Zoomワイン会前にご準備いただくようにしております。
・昨日の一例
https://www.youtube.com/watch?v=hUyCd2iqXgw
今回は、北は岩手から、南は福岡のお客様と全国からご参加いただき、ワインについてはフリッツさんから、料理については当店の紅林から仕込みの動画をお見せしながら解説させて頂きました。
・鮑の煮貝の仕込み動画
https://www.youtube.com/watch?v=Tu_lgyXAu1M
ちなみに、私も紅林と一緒に参加し、ワインや料理の解説を補足させて頂きつつ、私も料理とワインを楽しませて頂きました。
当店内で行っているワイン会と比べると、ワインの種類は限定されますが、その分、深くご説明差し上げることができ、さらに、造り手の方も日本のみならず、世界からリアルタイムで現地生中継で参加してくださるという良い点がございます。
また、料理について普段ではお見せすることができない仕込み風景を見て解説させて頂いて、このような手間がかかっているというところがわかると好評をいただいております。
すでに、次回、次々回の開催が決まっていますので、ぜひ、お気軽にご参加いただければと存じます。
【５月２３日（土）＜ワイン会のスタート：20:00より＞】
〇 ボルドーと和食の相性を探る＠オンライン篇
当店で4月18日に土曜ランチワイン会として開催予定だったテーマをオンラインで開催します。
世界で最も人気あるワイン生産地の一つといえるボルドー。昔から日本でも人気で多く飲まれています。雨量も多く、温和な気候といえるボルドーは、しっとりとしたワインです。ボルドーと和食の相性を、フランスを中心に素晴らしいワインを輸入しているファインズの荒井和幸さんがワイン解説をします。
Facebookイベント
https://www.facebook.com/events/242717133712270/
＜ワイン＞
レ・フィエフ・ド・ラグランジュ 2013（シャトー・ラグランジュ セカンドラベル）＜赤＞
¥4,884（税込）
追加でご希望の方は、
レ・フルール・デュ・ラック 2018（ラグランジュ 白のセカンド）＜白＞
¥3,696（税込）
も合わせてご用意可能です。
＜料理＞
銀座壮石 謹製
・穴子の棒寿司
・のど黒の焼物
・季節の炊き合わせ（新玉ねぎ、椎茸肉詰め）
¥3,240（税込）
＜概要＞
オンライン開催時間：5/23(土) 20:00-21:30頃
司会進行 別府岳則（Cave de Relax）
ワイン 荒井和幸（Fwines）
料理 岡田壮右、紅林俊英（銀座壮石）
＜参加方法＞
https://forms.gle/dtuffV34Q2w6axZD7
こちらのリンクより、応募フォームにご記入ください。締め切りは5/19です。
【６月１２日（金）＜ワイン会のスタート：19または20時を予定＞】
〇 オーストリア「ハインリッヒ」の造り手「ゲルノット・ハインリッヒ」さんと楽しむ会
オーストリア ノージードラーゼーとライタベルクに素晴らしい畑を持つハインリッヒのオーナーで名手の「ゲルノット・ハインリッヒ」さんに現地から参加して頂き、畑や醸造所から実況生中継していただきながらワイン解説していただきます。お料理はそのワインに合わせて当店で調製した季節の物をお出しいたします。
＜ワイン＞
ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルトなどの赤ワインを予定（現在検討中）
＜料理＞
銀座壮石 謹製
季節のお料理セット
＜概要＞
オンライン開催時間：6/12(金) 19or20時頃から
司会進行 別府岳則（Cave de Relax）
ワイン ゲルノット・ハインリッヒ（Heinrich）
通訳 宮本駿（ヘレンベルガー・ホーフ）
料理 岡田壮右、紅林俊英（銀座壮石）
＜参加方法＞
お申し込みフォームを準備中です。ご参加ご希望の方は、当店のメールアドレスにご連絡いただければ幸いです。
info@nishitani-sushi.com
いつもですと、造り手が来日してくださるタイミングで、メーカーズディナーなどをさせて頂いておりますが、オンラインの良いところとして、都合が合えばリアルタイムで現地を見ながら解説を聞けるという趣向になっております。
Zoomのワイン会ではお顔を出さずとも、参加できますので、お気軽にぜひご参加くださいませ。
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