昨日の土曜ランチワイン会は、師走の寿司ネタにオーストリアの泡、白、赤のペアリングをお楽しみいただきました。
お客様に支えられて当店の土曜ランチタイムに行っている2種類のワイン会で、通算130回を数えました。
今年最後の会は特に銘醸畑のものをお出ししました。
ヴィンテージ差はあるものの、同じリースリングのハイリゲンシュタインの畑でも、造り手による表現の違いで合わせるネタも異なります。
そして、オーストリアのロマネコンティと称されるサパリのブラウフレンキッシュ。ウヴェ ・シーファーの柔らかなタンニンと本鮪赤身。
さらに、瓶内二次発酵と熟成の時間が長期におよぶロイマーのブラン・ド・ブランと葱鮪。
加えて今回はヒードラーの貴重なピノもお出ししました。
年末年始を飾る楽しく美味しいペアリングの会となりました。
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