海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 睦月（１月）の献立は下記となっております。海山 【睦月】 献立一、 宝船【前菜三種】 車海老旨煮、菜の花昆布〆 唐墨のせ、百合根蒸し 梅肉添え二、 お造り 平目薄造り三、 蒸物 甘鯛 蕪蒸し四、 焼物 河豚白子焼き五、 江戸前鮓 季節の美味しいネタを中心に （細魚昆布〆、寒鰤、牡丹海老、煮蛤、数の子、大トロ）六、 椀物 鯛潮汁七、 水菓子１５，０００円（税別）
厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ
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