霜月（１１月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 霜月（１１月）の献立は下記となっております。海山 【霜月】 献立一、 前菜 【酉の市】　秋の吹き寄せ盛り （むかご、栗、銀杏、いちょう丸十、紅葉麩煎餅、ごぼう松葉）　白子ぽん酢二、 お造り　かますたたき　薬味ぽん酢三、 煮物　子持ち鮎煮びたし、蕪、春菊四、 焼物　鰆の柚庵焼き五、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に　（〆鯖、戻り鰹、牡丹海老、寒鰤、生筋子だし醤油漬け、本鮪中トロ）六、 椀物　牡蠣の白味噌仕立て七、 水菓子１３，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ