オーストリアワインの新酒「ホイリゲ」のご提供

毎年オーストリアでは、11月11日の聖マーティンの日あたりに、その頃にその年の新酒のワインが解禁されます。

オーストリアは昔からその年のワインを1年に渡ってを楽しむ国で、新酒解禁を祝うお祭りは、フランスのボジョレーヌーボーよりも150年も前から行われております。

また、今年は「オーストリア ウィーンのホイリゲ文化」がユネスコの世界文化遺産に登録されました。1789年に皇帝ヨーゼフ2世が自家栽培醸造した酒を振る舞うワイン居酒屋（これもホイリゲという）を奨励したホイリゲの法律があり、ウィーンには現在も多数あって、各ワイン居酒屋が毎年自慢の新酒（ホイリゲ）を1年に渡って提供しています。

今年も当店ではウィーンを代表する２生産者

・ヴィーニンガー

・ツァーヘル

のワインをご用意し、銀座本店の「銀座 壮石」では本日11月11日（月）から、入船の「銀座 壮石 新」では11月12日（火）からお出しさせて頂きます。ぜひ、今年の味わいをお楽しみください。

１）ヴィーニンガー　ヴィーナー・ホイリゲ　2019

ウィーンの伝統的ワインの「ゲミシュター・サッツ」とは混植混醸

（一つに畑に様々なぶどうを植えて、全てを同時に収穫して、

一緒に醸造する）ワインのことで、世界的にも珍しいワイン造りを

行っています。ヴィーニンガーは「ミスター・ゲミシュター・サッツ」と異名をとるウィーンのトップ生産者で、ウィーンのワインを復興しようとゲミシュターサッツの素晴らしいワインを醸造し、再び世界で脚光を浴びるワイン産地にまで押し上げた立役者です。

現在はビオディナミの生産者で土壌、気候、風土、畑の向き、ブドウなど、ワインの味わいを構成する要素であるテロワールを表現できるワイン造りをしています。ホイリゲももちろんビオディナミです。

柑橘類を中心とした果実味や白い花のような風味、さらに、溌剌とした高い酸味があります。そして、何よりヴィーニンガーの真骨頂は、口中に広がる強いミネラル感。新酒とは思えない凝縮感のあるワインです。

ブドウ品種：

ヴァイサーブルグンダー30%、グリューナー・ヴェルトリーナー20%、ブービエ15%、リースリング10%、ヴェルシュリースリング5%、シャルドネ5%

２）ツァーヘル　ビオ　ヴィーナー・ホイリゲ　2019

みずみずしいミカンやりんご、洋梨のような果実味とスパイシーさがあります。さらにミネラル感とすっきりした酸に、わずかな残糖もあって、バランスがとても良く、するすると飲めるワインです。

ツァーヘルは、ウィーンに1766年にマリア・テレジアによって建てられた小学校が起源で、18世紀から居を構える名門です。ワイン農家を行いながら自らもホイリゲをふるまう居酒屋を３代に渡って営んでいます。

多くの良い畑を持ち、新酒以外にも素晴らしい白ワインを多数造っており、ウィーンを代表するワイナリーの一つです。今年のホイリゲはウィーンを代表するエリアの「ヌスベルク」のぶどうで作られています。

ブドウ品種：

シャルドネ、ヴァイサーブルグンダー、グラウワーブルグンダー、リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、トラミナー、ノイブルガー

ホイリゲ２種はボトルでもグラスでもお楽しみ頂けます。

ぜひ、お気軽にグラスワインで和食に寄り添うオーストリアワインの良さを実感頂ければと思います。