源助大根を炊いております

銀座壮石の日々
加賀野菜の「源助大根」を仕込んでおります。

甘味の強い大根で、出汁を滲みさせて焚くとうま味の濃厚な最高の味わいです。寒くなってきた今の時期しか採れない貴重な大根です。

冬の味覚である脂の乗った寒鰤と合わせて、鰤大根でお出しいたします。

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓、会席料理とそれに合わせたオーストリアワインを、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。