新子の季節

この新子（しんこ：こはだの稚魚）の季節を待ちわびている方も多いかと存じます。

今年も豊洲市場で初荷（6/23）は170,000円/kgという破格の値段が付きました。

出はじめは高額でかつ、10枚とか8枚とか何枚づけというのが話題になりますが、出回りはじめて今ぐらいは3～4枚程度となり、身のうま味もしっかりと感じられるようになるので、当店としては先々週ぐらいからお客様に楽しんで頂いております。

新子の味を楽しんで頂くにはちょうど良い頃合いかと存じます。

是非季節の味覚をお楽しみください。