オンラインワイン会（WFSO）：フレッド・ロイマー ✕ 銀座壮石を開催しました（9/19）

9月19日（土）の夜はオンラインワイン会のWFSOを開催しました。

オーストリアワイン大使の別府岳則さんと、当店のオーストリアワイン大使でソムリエの岡田が出演し、今回はオーストリア ニーダーエスタライヒ州カンプタールDACでビオディナミの生産者としてその名を轟かせる造り手「フレッド・ロイマー」をご紹介しました。

当日は当主のフレッド・ロイマーさんにワイナリーからご出演いただきました。

今回はロイマーさんの新着ワインである、「グリュクリッヒ NV」「ペット・ナット ミット・アハトゥン！」の2種の自然派ワインと、それに合わせて、「季節の炊き合わせ（高野豆腐野菜鋳込み、椎茸、いんげん、トマト）」「のどぐろの若狭焼き」「ばらちらし」をご提供しました。

のどぐろの甘みのある脂、そして、ネタが多様にちりばめられた「ばらちらし」とペットナットの泡、さらに、軽い醸しを行ったオレンジワインであるグリュクリッヒ NVと季節の炊合せは絶妙なハーモニーでお互いの味とうま味をどんどんと広げていく相乗効果のあるペアリングでした。

フレッド・ロイマーさんからはカンプタールDACの概要、ワイナリーの概要、ワイン造りの哲学とワインの説明を詳細にしてくださり、ビオディナミによるワイン造りを通じて、カンプタール、また、ご自分の畑のテロワールをワインに忠実に表現しようという姿勢が良く感じられました。