当店ワイン会に度々登場してくださっていて、我々オーストリアワイン大使の仲間でも、オーストリアの皮をかぶったポルトガル大使などの愛称もあり、WSET Diploma取得後は、世界様々なワインにも精通している、別府岳則さん（WSET Diploma、オーストリアワイン大使、ポートワイン騎士団など）のナビゲートで、別府さんがセレクトしたブルゴーニュの古酒と、当店の江戸前鮓、会席料理の特別コースを合わせる会です。
今回は別府さんが「ブルゴーニュ古酒」をテーマにされたいとのことで、今や数少なくなりつつある、90年代からの白、赤を取り混ぜて、お出ししていく予定です。
目下、オーストリアワイン大使の皮をかぶりながら、コソコソとワインをセレクトしてくださっております。
また、料理と江戸前鮓は、当店銀座壮石の料理長で伯母の青木が季節の食材を用いた会席料理を、そして、店長の紅林は厳選したネタで季節の江戸前鮓をお出しします。
素晴らしいワインと相乗効果の生まれる料理を今から創作しているとのことです。
日時：3月5日（土） 18:00〜
場所：銀座 壮石
料理：季節の会席料理と江戸前鮓のコース
会費：27,500円（税込）
予定ワイン（変更になる可能性がございます）：
- Domaine Fleurot-Loarose Chassagne Montrachet 1er Cru Clos de La Rocquemaure Monopole 2001
- Jean Tardy Vosne Romanee Vigne 2000
- Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Pruliers 1994
- Domaine des Chezeaux Chambolle Muzigny 1er Cru Les Charmes 1996
- Harmand Geoffroy Mazis Chambertin 1996
など6種類程度
数少なくないワインを開ける貴重な会になっております。
皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
＜お願い＞
※ 飲酒を伴うイベントですので未成年の方のご参加はご遠慮下さい。
※ ご来店の際には「マスクの着用」、「手洗い」や「手指のアルコール消毒」のご協力をお願い申し上げます。
※ 体調不良のお客様にはご来店を控えて頂きたくお願い申し上げます。
＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。
＊）写真右：別府岳則さん
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