旬の肴と鮓

鮓＆料理ネタ
11月も後半に入り一気に寒さが厳しくなってまいりました。食材も冬の様相を呈し始めており、魚も脂が乗ってきてうま味も増しております。旬の酒の肴と握り鮓をご紹介致します。ハガツオのたたき風
秋鯖、寒鰤、シャコの刺身
秋鯖の〆鯖
寒鰤の砂ずり
寒平目
滋味とうま味溢れる旬の魚をつまみながら、厳選した日本酒やオーストリアワインを合せて頂ければと思います。鮓＆ワインおーじ

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓と江戸野菜を、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。