卯月（４月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 卯月（４月）の献立は下記となっております。海山 【卯月】 献立一、 春の宵 【前菜二種】　鳥貝、青柳、うるい、独活　酢味噌和え　ゆで空豆二、 お造り　あいなめ薄造り三、 煮物　蛤、白魚、筍、三つ葉四、 強肴　舌平目ソテー　雲丹ソース、アスパラ添え五、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に（生鳥貝、鱚、〆鯵、車海老、煮蛤、本鮪 大トロ）六、 椀物　鯛の潮汁七、 水菓子１３，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ