海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 水無月（６月）の献立は下記となっております。海山 【水無月】 献立一、 前菜 雲丹じゅん菜二、 お造り 鱧の洗い 梅肉三、 煮物 鱧の柳川鍋四、 焼物 鮎の塩焼き 新生姜 蓼酢五、 江戸前鮓 季節の美味しいネタを中心に （真子鰈昆布〆、いしかげ貝、あおりいか、焼き鱧、本鮪大トロ、雲丹）六、 椀物 牡丹鱧 吸物七、 水菓子１３，０００円（税別）
厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ
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