水無月(6月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。2018年 水無月(6月)の献立は下記となっております。海山 【水無月】 献立一、 前菜 雲丹じゅん菜二、 お造り 鱧の洗い 梅肉三、 煮物 鱧の柳川鍋四、 焼物 鮎の塩焼き 新生姜 蓼酢五、 江戸前鮓 季節の美味しいネタを中心に (真子鰈昆布〆、いしかげ貝、あおりいか、焼き鱧、本鮪大トロ、雲丹)六、 椀物 牡丹鱧 吸物七、 水菓子13,000円(税別)
厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓&ワインおーじ

銀座壮石

「銀座壮石」は、江戸前鮓、会席料理とそれに合わせたオーストリアワインを、凛とした雰囲気と下町の温かさを融合したおもてなしのもとで召し上がっていただけるお店です。