「銀座 壮石 新」の経営統合について（銀座 壮石による吸収）

＊）最初のブログ記事でわかりにくい部分がございましたので、補記させて頂きました。

毎度当店をご愛顧頂きありがとう御座います。

本年3月途中より臨時休業をさせて頂いておりました「銀座 壮石 新（あらた）」ですが、本年9月を持ちまして、「銀座 壮石」と経営統合をさせて頂き、「銀座 壮石 新」の営業としては終了をさせて頂きました。

「銀座 壮石」の調理場の職人の急な退職が本年3月に有ったことに伴い、「銀座 壮石 新」の店長である西谷を「銀座 壮石」に異動し、「銀座 壮石 新」を臨時休業として、その後、「銀座 壮石 新」での職人を探しておりましたが、当店の江戸前寿司、会席料理の技量をお客様にご提供できる料理人が見つからず、この度、経営を統合する形で「銀座 壮石 新」を終了させて頂きました（「銀座 壮石」と「銀座 壮石 新」は別法人としてそれぞれの店を経営しておりましたので、今回、経営統合という形を取らせて頂きました。）。

「銀座 壮石 新」は2号店として2019年7月の開店以来、コロナ禍という厳しい期間も御座いましたが、5年にわたって多くのお客様にご愛顧いただき、特に店舗周辺の多数のお客様に御贔屓にしていただきましたこと、心より御礼を申し上げるとともに、ご期待頂いたにも関わらず、「銀座 壮石 新」を再開ができなかったことをこの場を借りて深くお詫び申し上げます。

「銀座 壮石 新」の店長を務めておりました西谷は「銀座 壮石」にて調理場及び寿司職人を務めております。また、ホールにて接客をさせて頂いたメンバーもそのまま「銀座 壮石」にて働いております。「銀座 壮石 新」をご愛顧頂きましたお客様も引き続き「銀座 壮石」を御贔屓にして頂けましたら幸いでございます。

まずは初心に戻り、「銀座 壮石」一店舗となりますが、これまでと全く変わりなく、店長の紅林を中心とし、料理長の青木と西谷、そして以前から変わらぬホールのメンバーで営業を行わせて頂いておりますので、ご安心ください。

また、今後、次の新しい展開を目下検討しております。次の展開が決まりましたら、また皆様にご案内差し上げたく存じますので、どうぞご期待ください。

皆様に本メールを持ちまして、ご報告と御礼とお詫びという形でまずはご報告を申し上げます。

銀座 壮石、銀座 壮石 新　一同