海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。

２０１９年皐月（５月）の献立は下記となっております。

一、端午【前菜】　蛤と赤貝の黄身酢和え　鮎の一夜干し　炙り

二、お造り　初鰹たたき

三、揚物　生桜海老と百合根のかき揚げ

四、強肴　牛肉の野菜巻き　胡麻だれ（独活、クレソン、人参、椎茸）

五、焼物　車海老塩焼き

六、江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に　（鳥貝、小柱、鯵、車海老、煮穴子、本鮪大トロ）

七、椀物　白身の葛打ち　じゅん菜

八、水菓子

１８，０００円（税別）

2019.05